Новость: Спаржа история и полезные свойства овоща ✅➦ и другие новости из раздела: Растениеводство

Растениеводство
Украина
27.01.2022

Спаржа история и полезные свойства овоща

Это растение с характерным пряным вкусом и ароматом родом с Востока. Говорят, что он был известен 2000 лет назад египтянам, которые принесли его в жертву своим богам. Древние греки и римляне считали его афродизиаком и роскошью для столов богатых гастрономов. И поэтому он стал овощем королей. Во Францию он попал через Испанию благодаря арабам. Франциск I, а затем Людовик XIV требовали спаржу на своем столе ежедневно, даже зимой.
Поэтому королевский садовник придумал так называемую культивацию «под теплым слоем», которая, конечно же, в модернизированной форме используется по сей день. В 19 веке спаржа была запрещена в пансионатах для молодых девушек. Монахини опасались, что спаржа вызывает у девушек образы фалоса и раздражает их чувства.
Говорят, что Гиппократ использовал спаржу как мочегонное средство. Жюль Цезарь ел спаржу с топленым маслом. Легенда гласит, что солдат Шарль Де Пезе, бежавший из Парижа, оккупированного прусскими войсками в 1870 году, скрывался на спаржевом поле. Он наблюдал за выращиванием этого растения и через несколько лет посадил его в Кельне, где оно регулярно выращивается с 20 века. Его первые собранные всходы лично продегустировал маршал Мак-Махон. Говорят, что он распространился в другие части Европы из Нидерландов.
Мы знаем два вида спаржи соответственно - это отбеленная и небеленая спаржа, т.е. зеленая. Зеленая спаржа обладает сильным овощным вкусом, а содержание витамина С значительно выше, но беленая спаржа мягче.

Спаржа легко усваивается благодаря содержанию клетчатки и благотворно влияет на работу кишечника. Собранные части спаржи обладают сильным мочегонным действием, корень входит в состав чаев, назначаемых при заболеваниях нижних мочевыводящих путей или как вспомогательное лекарство от камней в почках. В народной медицине спаржа используется в качестве стимулятора или седативного средства при лечении воспаления нервов или ревматизма, а также считается, что экстракт спаржи эффективен при импотенции. Спаржа хорошо помогает в профилактике расстройства желудка и изжоги, снижает кровяное давление, снимает спазмы сосудов и снижает частоту сердечных сокращений. При многократном употреблении имеет седативный эффект. Благотворно влияет на хроническую экзему.
По словам южноафриканского хирурга Кристиана Бернарда, прославившегося в 1967 году первой в мире трансплантацией сердца, он утверждает, что лечение спаржей является отличным средством для сердца. Он подчеркнул, что этот овощ стимулируют сердечно-сосудистую деятельность.
Следует отметить, что людям, страдающим подагрой, не следует употреблять спаржу в больших количествах, поскольку она содержит пурины, повышающие уровень мочевой кислоты. Из-за высокого содержания минеральных солей спаржа не подходит детям в качестве основного блюда. Также не рекомендуется пациентам с желчным пузырем и мочевым песком.
Спаржу можно употреблять не только в вареном, но и в сыром виде. В ней собраны ценнейшие вещества.